“軟歐才是我的愛,蛋糕,餅乾與麪包,最愛就是麪包了。各種麪包都喜歡,但偏愛軟歐。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴蓮葡萄乾軟歐的做法步驟
1、將麪糰材料中的粉類準備好,分成兩份,然後一份加入麪糰材料中的酵母、細砂糖,另一份加入輔助材料中的黃油、榴蓮果肉泥與鹽。
2、將水倒在酵母上混合成麪糊,再將步驟1中的另一份果肉材料倒入混合成麪糰。
3、揉麪至光滑。
4、至擴展階段即可。按成片狀,鋪好葡萄乾。
5、再次揉勻。室温一發後,排氣滾圓。
6、分成三等份,蓋保鮮膜鬆馳十分鐘。
7、取一份,擀開成橢圓形。
8、捲起,收好收口並收口朝下,形成一個橄欖形。
9、割好自己喜歡的切口。撒些乾粉好割一些。二發20分鐘,室温28-35度,自己掌握一下或者利用發酵功能。
10、烤箱預熱200度,18分鐘,中層上下火。切片塗一點果醬都是可以的。