自己做的豆沙土司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：60
高筋麪粉 ：10

輔料

牛奶 ：110
鹽 ：1
雞蛋 ：1個
白糖 ：30
酵母 ：2
黃油 ：30

具體步驟

1.製作湯種：高粉10克，水60克，放入盆中攪拌均勻後小火加熱，邊攪拌直至變成漿糊狀關火，晾涼。

2.麪包桶內依次加入：湯種、水、雞蛋、麪粉、白糖、鹽放一角，在麪粉中搞個小坑放入酵母。啟動和麪程序和麪.

3.30分鐘和麪結束後放入黃油再次啟動和麪。

4.和麪結束後取一小塊麪糰能拉出薄膜即可。

5.發酵至2倍大的麪糰。

6.將發好的麪糰揉勻排氣，分割成三等份鬆馳15份鍾

7.用擀麪仗擀成橢圓形。

8.抹上豆沙餡。

9.由上往下捲起。

10.擺入土司盒中，進行二次發酵。

11.發酵好的麪糰長至9分滿，表面涮上一層蛋液。

12.放180度預熱好的烤箱，倒數第二層，烤35分鐘，烤10分後要注意加蓋錫紙。

13.烤好的成品。

烹飪技巧

1.個人覺得要做出很好的拉絲效果揉麪很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。2.發酵一定要發至兩倍大。3.入烤箱後10分鐘蓋上錫紙，因個家烤箱温度不用所以此温度僅供參考。