法棍怎麼做，法棍的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

法棍的做法步驟

• 1、酵母用温水化開。

• 2、麪粉加入鹽放入盤中。

• 3、加入化開的酵母水。

• 4、和成沒有乾粉的麪糰（麪糰很稀沒有關係）蓋保鮮膜發酵1小時（中途30分鐘、60分鐘各揉麪一次）。

• 5、發酵中途30分鐘後將麪糰拉伸摺疊一次。

• 6、60分鐘再拉伸摺疊麪糰一次。

• 7、蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵24小時。

• 8、冷藏發酵好的麪糰。

• 9、分割回温40分鐘左右。

• 10、回温後的麪糰。

• 11、用手指輕輕按壓排氣。

• 12、捲成長條放入法棍模具中。

• 13、發酵至兩倍大。

• 14、用鋒利的刀割開。

• 15、最高温度預熱烤箱（我的烤箱温度230度）。

• 16、放入烤箱烘烤20-25分鐘。

• 17、成品。

小竅門

1、我用蒸烤箱烘烤，中途會有蒸氣出來，如果沒有在最後烘烤時在烤箱底部加入一個烤盤，烤盤在預熱時就放入然後在盤中加入少許清水（會有蒸氣出來），注意切記不要靠近烤箱玻璃以免炸裂燙傷。
2、烘烤時間根據各家烤箱温度自行調節。