1、選用小麥粉250g,倒入酸奶,和温水稀釋好的發酵粉攪拌均勻。
2、第一次發酵。
3、發酵過程中用錫紙準備好固定格柵待用。
4、將發酵至1倍大的麪糰加適量橄欖油揉麪均勻後繼續發酵。
5、發酵後拿出麪條揉搓至筋膜狀。
6、分成三個麪糰,擀麪棍擀麪皮,中間加入紅棗幹,自上而下捲成這個熊樣。放入格柵內繼續醒發至表面膨脹。
7、表面噴水後放入烤箱上下210℃加熱定時半小時。
8、大約10分鐘左右,表面有烤熟顏色後拉出蓋上一層錫紙以防烤糊。
9、上一步補充圖片。
10、繼續烤制20分鐘,拿出晾涼準備切片咪西咪西。