低糖戚風生日蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：60
低筋麪粉 ：90
色拉油 ：50
細砂糖 ：60

輔料

可可粉 ：適量
打發奶油 ：適量

具體步驟

1. 分離蛋清和蛋黃，倒入無水無油乾淨的容器中，蛋黃添加2/3的細砂糖。

2. 蛋黃和砂糖拌勻，用打蛋器打發至顏色變淺。

3. 然後加入色拉油攪勻，最後加入牛奶攪勻。

4. 分三次過篩加入麪粉，並攪勻至沒有顆粒。

5. 蛋清加入幾滴白醋過檸檬汁，加剩下1/3的糖，打發至可以拉出尖角的程度。

6. 混合蛋黃胡糊和打發好的蛋白，一定要上下拌，千萬別轉圈拌。

7. 倒入模具，烤箱預熱，底層150度25分鐘，之後170度約25分鐘（表面均勻烤焦就取出）

8. 倒扣待冷卻。此時可以去打發奶油，打發至出現不會消失的紋路。

9. 抹上奶油，在再表面篩上可可粉。剩下的加水果，加其它裝飾，寫祝福語之類的就由各位讀者自己DIY囉。

烹飪技巧

本文材料適用於8寸圓形模具，但是此處用的是6寸模具，原因是本文作者是個吃貨，故意做多點然後藉故把滿出模具的部分切下來吃掉。呵呵，這個請各位讀者直接當沒看見。