迷彩磅蛋糕怎麼做，迷彩磅蛋糕的做法

“磅蛋糕又被稱為黃油蛋糕，四分之一蛋糕，因為口感温潤，香甜醇厚，做法簡單，容易保存，很受大家喜愛。磅蛋糕一般有兩種不同的做法：一種是將軟化的黃油加糖打發後，加入蛋液和低筋粉的傳統做法，另一種是打發全蛋後加入融化的黃油液。我這次用的是打發黃油的方法，將原味和抹茶味、可可味蛋糕糊擠出迷彩效果，豐富口味的同時也增加了趣味。

標註的是一條學廚WK9098長型不粘麪包模的用量。不粘效果好，無需塗油撒粉，直接倒扣即可脱模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

迷彩磅蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好各種食材，黃油切小塊，在室温下軟化

• 2、加細砂糖和鹽，用刮刀拌勻，以免打發黃油時飛濺

• 3、用電動打蛋器打發到顏色變淺，體積膨脹的程度

• 4、分次加入全蛋液，每次都攪打到完全融合

• 5、直到蛋液全部攪打融合

• 6、預熱烤箱，上下火180度，10分鐘，啟動

• 7、將第5步做好的黃油糊分成三份，其中一份篩入標註A的低筋粉和無鋁泡打粉

• 8、拌勻備用

• 9、另一份篩入標註B的低筋粉、抹茶粉和無鋁泡打粉

• 10、將蛋糕糊裝入學廚裱花袋中，剪小口，排出空氣

• 11、在模具內將三種顏色的蛋糕糊間隔着隨意堆在一起

• 12、顛動幾下，讓蛋糕糊之間更緊密

• 13、表面大致抹平

• 14、放入預熱好的烤箱中，上下火185度烤35-40分鐘左右

• 15、取出直接倒扣脱模即可

• 16、可以直接食用，或刷上酒糖液，用保鮮膜裹緊，入冰箱冷藏幾周後食用

小竅門

烘烤時，在蛋糕中間鼓起後，可在表面縱向割一刀，引導膨脹開裂的方向。