咖啡磅蛋糕怎麼做，咖啡磅蛋糕的做法

“咖啡磅蛋糕”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡磅蛋糕的做法步驟

• 1、東菱全自動美式咖啡機插上電源，按鈕往裏一按就可打開頂蓋2杯的純淨水。

• 2、安裝好咖啡籃，加入3勺的咖啡豆，然後把玻璃杯放到保温板上，一定要確保玻璃杯的中心對準止漏閥。

• 3、往水箱裏倒入。

• 4、操作好以上的步驟即可合緊頂蓋，在控制面板上設置2杯咖啡的量和磨豆的使用我選擇是濃密的功能，輕按啟動鍵，機器開始運作了。

• 5、準備好所需的材料。

• 6、把稱好黃油切塊室温軟化，軟化至黃油用手機輕輕一按可以按出一個坑來即可。

• 7、先把低筋麪粉和無鉛泡打粉過篩好備用。

• 8、用打蛋器將黃油打至順滑，分三次加入糖粉，這時可以先預熱烤箱，上下火150度10分鐘。

• 9、將黃油打至顏色發白，體積增大，輕盈如羽毛狀，然後再加入打散的雞蛋，蛋液分兩次加入。

• 10、倒入咖啡液，每次打至吸收後再加入下一次進行打發，避免油水分離。

• 11、11.最後分兩次把過篩好的低筋麪粉加入混合後用刮刀以劃“の”的翻拌手法再把剩下的麪粉都倒入，混合至看不見乾粉，混合均勻成光滑細膩無粉粒的麪糊

• 12、剪好油紙鋪墊在模具中，以便烤好出爐更容易脱模

• 13、將麪糊倒入模具中，將模具輕輕敲幾下震出氣泡

• 14、送入已預熱好温度的烤箱中烤上火120度下火150度約40分鐘

• 15、烘烤20分鐘後，拿出蛋糕用刀子在表面劃一刀。繼續送入烤箱烘烤約20分鐘

• 16、蛋糕烤制期間製作咖啡糖水：將20g砂糖和20g的咖啡混合一起，入小鍋中加熱煮沸攪拌均勻砂糖溶解，晾涼備用

• 17、蛋糕出爐震一下即可把蛋糕脱模，移至烤網中晾涼

• 18、然後刷上咖啡糖水，刷好用保鮮袋裝好密封，放冰箱第二天切塊食用（其實磅蛋糕放3天更好吃哦）

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

小竅門

1.雞蛋剛從冰箱裏拿出來要在室外放置一會，放置的作用是為了讓雞蛋回温，回温過的雞蛋會和黃油更好的融合
2.打發黃油時細砂糖一定要分次加入，一次性加入會導致黃油變幹，結塊，分次加入才能讓糖粉與黃油更好地混合均勻打發，不要擔心黃油會打發過度，黃油打發得
好做出來的磅蛋糕才潤，不會太瓷實
3.蛋液和咖啡也是同樣是要分多次加入，完全混合後再加入下一次咖啡，咖啡我分成三次加入
4.低筋麪粉和泡打粉必須過篩
5.喜歡自然裂紋的不用中途割刀,讓它自己裂開
6.糖酒液趁熱且儘可能多地刷在蛋糕體上，有利於蛋糕體吸收，食用時口感更好
7.涼後裹上保鮮膜冰箱保存，等3天回油後取常食温放會食用風味更加。