香脆泡芙怎麼做，香脆泡芙的做法

“泡芙，看到美天的美食達人們做過很多，造型多變，可自己對這個一直沒有嘗試，趁着有時間就試做了一次，估計一次成功了，其實很多事情當你有了一定的悟性後，做出來的成功概率就會大很多，看着泡芙不斷的發漲，感覺挺神奇的，究竟誰那麼利害能研製出這些西點，真值得我們學習，泡芙要放涼了再擠上奶油或芝士醬等，視個人口味而定，但是擠了後一定要儘快吃，要不很容易就軟軟的了，所以最好就是吃之前再擠奶油，奶油是泡芙最常見的夾心，兩者配起來非常搭。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆泡芙的做法步驟

• 1、100克黃油切小塊，和250ml水，3克鹽，5克白砂糖放入煮鍋裏

• 2、鍋裏小火加熱至微沸

• 3、全部倒入已經篩好的150克低粉，用木鏟攪拌。這裏的攪拌也不是劃圈的方式，拌幾下就會成麪糰的，鍋底有一層薄膜出現。

• 4、4個雞蛋打散，分次少量的加到麪糰裏翻拌，這個過程一開始會比較痛苦，因為兩者的密度差別太大，有點耐心就好了。

• 5、調好雞蛋的麪糊狀態是圖裏這樣的，挑起麪糊，會緩慢下落，鏟子上呈出這種三角型，尖尖明顯。

• 6、調好的麪糊，裝在裱花袋裏，烤箱預熱200度，

• 7、在烤盤上鋪上不粘油布，隔開一些距離擠上面糊，然後入烤箱中層烤10分鐘，然後轉170度烤15分鐘中途千萬不可開門，否則就是麪餅啦。

• 8、奶油奶酪加和淡奶油30克和10克的白砂糖隔水溶化打至順滑

• 9、淡奶油50克加入5克的細砂糖打發

• 10、將淡奶油加入到芝士糊中攪拌均勻

• 11、烤好的泡芙很放涼

• 12、巧克力加牛奶隔水融化

• 13、將巧克力醬裝進裱花袋

• 14、泡芙放涼後切開，擠上芝士醬和巧克力醬即可

• 15、成品圖

小竅門

1、炒麪時一定要注意雞蛋的份量，如果麪糊已成倒三角，就不需要再放雞蛋液
2、烤的過程不能開烤箱門
3、泡芙一定要放涼再擠芝士醬或奶油