熔巖下的泡芙的做法 【番茄配方】熔巖下的泡芙——脆皮泡芙，美味依舊 熔巖下的泡芙怎麼做

“泡芙也叫氣鼓，烤好中心是空的，香而酥軟，今天這款泡芙加了酥皮一起烤，很有熔巖的效果所以叫熔巖下的泡芙，做法很簡單，又無需過高的技術，大家也可以根據自己的口味填充上滿滿的內陷，口感更是豐富，快來嘗試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熔巖下的泡芙的做法步驟

• 1、水，牛奶，細砂糖，鹽和黃油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

• 2、立即加入過篩的麪粉，離火攪拌。繼續加熱並充分攪拌大約兩分鐘。

• 3、用硅膠刮刀攪拌成麪糊。

• 4、逐個加入雞蛋，每攪勻一次再加下一次。

• 5、攪拌好的麪糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠上面糊。

• 6、製作熔巖脆皮，紅糖與麪粉混合。

• 7、加入黃油揉成麪糰。

• 8、放入烤盤用擀麪杖壓平整約4mm，迅速放入冰箱，冷藏後用鋼圈壓出圓形。

• 9、將熔巖脆片蓋在泡芙上。

• 10、放進預熱180度的烤箱中層，烤25分鐘即可。