黃油麪包卷的做法 經典軟餐包【黃油麪包卷】 黃油麪包卷怎麼做

“軟麪包的經典。這個麪包簡單易做又好味，不愧為經典哈~用它抹黃油、果醬，或配火腿、煎蛋、生菜，作為早餐吃是不錯的選擇哦~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃油麪包卷的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有材料按先液體後粉類秩序放入麪包機桶內。

• 2、選擇和麪程序20分鐘，揉成光滑的麪糰。加入黃油揉至擴展階段。

• 3、放麪包機桶內進行基礎發酵。

• 4、發酵至2-2.5倍大。

• 5、取出輕按麪糰排氣。

• 6、平均分成6份，約60克/個，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、將鬆弛好的麪糰擀開成橢圓形。

• 8、翻面橫轉過來，上邊向中間折下；下邊同樣向中間折起；右邊向左折一點。

• 9、再上下對摺，疊在一起。

• 10、捏緊接口，做成一頭粗一頭細的形狀，搓長。

• 11、依次做好，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 12、將鬆弛好的麪糰擀長，約30釐米左右。

• 13、自粗向細捲起。

• 14、壓薄尖角部位，捏緊收口。

• 15、依次做好，排入烤盤。

• 16、放入烤箱發酵，時間約40分鐘。烤箱裏放一杯熱水提供濕度。

• 17、發酵好的麪包表面刷上一層蛋液。

• 18、放入預熱好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分鐘左右至金黃色。

• 19、出爐移至烤網晾涼，然後裝袋密封保存。

• 20、成品。

• 21、成品。

小竅門

麪包室温保存的話兩三天內儘快吃完，也可冷凍保存，吃之前室温解凍或用烤箱復烤一下食用，切記不要冷藏，冷藏會加速麪包中澱粉的老化，導致麪包變硬，製做過程並不複雜，但要整形漂亮還是需要多多練習，相信一次會比一次好的。