斑斕奇異果蛋糕卷怎麼做,斑斕奇異果蛋糕卷的做法
“它帶着春天的氣息悄然而至。方子好記,即便是新手也不會卷裂的蛋糕卷。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
斑斕奇異果蛋糕卷的做法步驟
1、牛奶和玉米油先混合,輕輕攪打乳化成酸奶狀態。
2、加入分兩次放入過篩的麪粉,用z字和N字法拌勻。
3、加入蛋黃。
4、拌勻的蛋黃糊狀態。
5、蛋黃糊中滴入斑斕汁。
6、拌好的斑斕蛋黃糊放一邊備用。
7、蛋白分三次加入砂糖打發。第一次加糖狀態。
8、第二次加糖狀態。
9、第三次加糖狀態,第三次加完糖打蛋器改低速。
10、提起打蛋器成長彎鈎狀也就是濕性發即可。
11、取三分之一蛋白到蛋黃糊裏用翻拌的手法拌勻。
12、倒回到剩下的蛋白盆裏繼續翻拌均勻。
13、烤盤鋪上油紙或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
14、用刮刀刮平表面。
15、烤箱提前預熱,上下火160度中層烤30分鐘。
16、出爐稍微晾涼,正面倒扣在油紙上面,上下兩個邊切個斜邊。
17、淡奶油180克加10克細砂糖打發。
18、蛋糕片翻面正面朝上塗抹奶油霜。
19、藉助擀麪杖捲起來。
20、.卷好放冰箱冷藏半小時定型。
21、定型後切件。
小竅門
烤盤是28*28。
烤箱温度根據自己烤箱情況掌握。
淡奶油裏的糖量可以根據自己口味增減。