#獨創配方、全新做法# 咖啡酸奶豆沙麪包 怎麼做，咖啡酸奶豆沙麪包 的做法 咖啡酸奶豆沙麪包

“咖啡與可可、茶同為流行於世界的三大飲料之一，也是許多人一天不可或缺的飲品，哈哈：我就是這樣，每天午後必喝一杯，否則總覺着少了什麼，再晚也會補上哈。咖啡除了飲用外，還能以不同形態融入食物裏，製成各種美味甜品糕點。今兒與大家分享一道我私藏獨創美食~咖啡酸奶麪包，製作方法稍有不同，但大家一看就會；烤好的麪包，有高度更有顏值，濃濃的奶香中帶着淡淡地咖啡味兒很是特別。拍完照片原本只想拿一片嚐嚐，哪知真的太軟，太好吃了，一口水沒喝，我們就將那幾片一股腦地全消滅了，哎：明天的早餐了~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡酸奶豆沙麪包 的做法步驟

• 1、備好食材，酸奶為自己製作的濃稠酸奶，若使用普通酸奶請注意份量。

• 2、將雞蛋、白糖、酸奶、咖啡粉和高筋麪粉依次倒入麪包機。

• 3、揉至光滑後，再加入食鹽和黃油。

• 4、待食鹽、黃油與麪糰揉至融合後，倒入酵母繼續。

• 5、揉好的麪糰，能扯出又簿又透明的手套膜喲。

• 6、將麪糰整圓後放回麪包機，加蓋濕布直接室温發酵至2.5倍大（天冷可啟用發酵功能）。

• 7、取出排氣後搓圓、蓋膜鬆馳15分鐘。

• 8、用擀麪杖擀成：20*30CM左右的長方形，翻面後抹上紅豆沙至2/3處、如圖。

• 9、先將右邊空白部分向中間摺疊，再將左邊麪糰折上，成一個豎的長方形。

• 10、然後再將下邊、上邊麪糰向中間對摺、成一個正方形，如圖。

• 11、將麪糰轉下然後用擀麪杖擀開、擀大成個長方形，再用刮板豎劃2刀、如圖。

• 12、切面朝上、交叉辮成一個大辮子。

• 13、放回麪包機中。

• 14、加蓋濕布、還是採用室温直接發酵至8分滿（天冷可開啟發酵功能）。

• 15、蓋好蓋子、開始烘烤，結束後打開蓋子，顏色太讚了。

• 16、取出麪包桶倒至烤網上，它的側面和底部顏色也很贊喲。

• 17、大大的麪包有高度，更有顏值。

• 18、切片後：內部組織也很棒，若涼透後再切會更完美。

小竅門

1、酸奶是自制的濃稠酸奶，也可以用市售酸奶。
2、速溶咖啡粉中有糖、酸奶也有糖，豆沙餡也是甜的，所以在配方中給出糖量比較少；做好的麪包成品，甜度適中，味道超讚。
3、麪粉品牌不同，吸水量也不一樣，請喜歡的朋友酌情預留些液體量，不過越濕的麪糰做出來的麪包會越好吃。
4、做好的麪包坯可以用麪包機直接烘烤，也可以改用烤箱烘焙，看親喜歡。