“紙杯蛋糕,做起來方便,吃起來也方便!下午茶來一個,好美麗!
這個方子可做24個小紙杯。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
絢麗的紙杯蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離,蛋黃中加入白砂糖、牛奶攪拌均勻
2、繼續加入色拉油,攪拌均勻
3、低粉過篩入蛋黃中,攪拌均勻
4、蛋白打至粗泡狀態,加入1/3白砂糖
5、繼續打至泡沫細膩的狀態,加入剩下的1/2白砂糖
6、繼續打至打蛋頭,尖角彎曲,加入剩下的糖
7、繼續打,一直到提起打蛋頭,尖角直立
8、取1/3蛋白糊到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黃糊中,翻拌均勻,然後把所有的蛋黃糊到蛋白糊中,上下翻拌均勻
9、拌好的糊倒入紙杯中,烤箱170度,30分鐘
10、淡奶油加糖打發,至盆子倒扣,奶油不流動
11、淡奶油放進裱花袋隨意裱花即可。這裏用到了幾種裝飾品:五顏六色的糖珠、咖啡色的可可粉、紅色的草莓幹。