蜂蜜玫瑰麪包的做法 換着花樣做麪包——【蜂蜜玫瑰麪包】 蜂蜜玫瑰麪包怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜玫瑰麪包的做法步驟
1、將黃油以外的所有材料揉至麪筋擴展表面光滑,加黃油揉至擴展,進行基礎發酵,發酵好的麪糰中間戳個洞不回縮即可
2、發酵好的麪糰輕壓排氣後分成20g一個小麪糰,分別揉圓醒發15分鐘
3、將小麪糰擀成圓形
4、翻面後四個一組自上而下分開距離擺開,底部放適量的葡萄乾(方子是放的蜜紅豆)
5、自下而上捲起來
6、用刀從中間切開
7、切面朝下排入塗過油的模具中,方子是用8寸塔膜,我放在8寸蛋糕模中,進行二次發酵
8、發酵好的麪包表面刷蛋液,入預熱160度下層烤箱20分鐘烤至表面金黃即可(我的烤箱只有兩次,三層以上的烤箱可以參考180度中層20分鐘)
小竅門
1,卷的時候可以放適量的蜜紅豆,我沒有就用葡萄乾代替了,不過要提前用朗姆酒泡一下
2,烤的時候家裏有8寸塔膜更好,沒有就找個大小差不多的代替,我用的8寸蛋糕模有點大,不過也烤出來了,哈哈。
3,烤制的温度各家烤箱不同僅供參考。