芝麻椰蓉蛋卷怎麼做，芝麻椰蓉蛋卷的做法

“都吃了很多次了，已經成為我們家的家常小點了。總之，好吃的東西還是大家分享更好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻椰蓉蛋卷的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、用分蛋器將蛋清、蛋黃分離。將20克細砂糖倒入蛋黃中，攪打均勻。

• 3、將蛋清倒入無油無水的打蛋盆裏，分三次加入30克細砂糖，打至蛋白成尖角。

• 4、低粉過篩，加入打好的蛋黃裏，用刮刀切拌（不是攪拌，是由下至上的翻拌）均勻成蛋黃麪糊。

• 5、加入三分之一蛋白至蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再將三分之一蛋白倒入切拌均勻。

• 6、將蛋黃糊全部倒入剩餘的三分之一蛋白中，切拌均勻。

• 7、把麪糊倒入墊上油紙的深烤盤中，用刮刀抹平。震盪幾下，排除氣泡。

• 8、烤箱180度預熱，從下往上數第3層，烤15分鐘，至表面呈金黃色。

• 9、淡奶油加入剩餘的10克細砂糖打發至有紋路。

• 10、桌上放一張乾淨油紙，將烤好的蛋糕倒扣在油紙上，趁熱撕去底部的油紙。

• 11、為了蛋卷切片美觀，將多餘的邊切整齊。

• 12、將芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按壓，翻面。

• 13、在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。

• 14、將蛋糕捲成筒狀，擰緊兩邊，放入冷藏室30分鐘。

• 15、取出切片食用。

小竅門

細砂糖的量自己掌握，我們家吃得稍淡些