英式雜糧麪包怎麼做，英式雜糧麪包的做法

“這款麪包屬於主食麪包。因為無糖，特適合高糖人羣食用。是用新良黑金版面粉試做的麪包。製作過程全部是手工揉麪。成品麪包出爐外皮很酥脆，內芯柔韌有嚼頭。醇正的麥香和淡淡的鹹味、越嚼越香。在製作麪包的時候，摻雜些雜糧使得麪包的口感更豐富，由於雜糧的搭配麪包也更有營養。在國外面包是主食，每天至少有二餐要吃麪包。作為主食麪包基本都沒有糖，吃的更健康一些。喜歡的親們可以試下。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

英式雜糧麪包的做法步驟

• 1、先做種面、面150克，温水60毫升，酵母粉4克，合好麪糰揉光滑，裝進保鮮袋繫好、放冰箱恆温室發酵24小時。

• 2、發酵好的種面放在容器裏邊撕碎

• 3、放麪粉和鹽，清水揉合成光滑的麪糰密封、放在温暖處發酵大約一個小時左右（因為有種面發酵比較快）

• 4、發酵好的麪糰，放在案板上排氣

• 5、分成等份備用

• 6、趁大麥米飯熱拌黃油，這樣可以增加麪包的香氣和口感

• 7、取適量的冷米飯揉進來，（米飯最好在第三步驟的時候一起和進面裏，因為米飯後煮熟的，所以這步驟）

• 8、擀成橢圓形狀，捲起來

• 9、注意倆邊的收口搓圓，免得烤的時候開裂

• 10、全部做完了，在麪包上邊撒一些乾麪粉、用利刀按照個人喜好割口子

• 11、二次發酵，可以在烤箱或者是室温下，但是一定要保濕發酵。烤箱預熱200度三分鐘、設置烤箱麪包模式：170度，時間20分鐘、放在烤箱中層烤制。

• 12、個人不喜歡吃麪包表皮特別焦的，所以烤制的麪包顏色比較淺。

• 13、分享成品，謝謝

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小竅門

1，發酵這樣的小麪糰，最好用保鮮袋密封的好。
2，按照個人喜好什麼雜糧都可以做麪包，但是米飯要先煮熟備用，放冷在揉進麪糰裏
3，二次發酵不要過頭，發酵一定要保濕。發酵到一倍大小就可以烤制。
4，烤箱的品牌功率不同存在差異，温度自行掌握。