雜糧豬肉酸菜水煎包怎麼做，雜糧豬肉酸菜水煎包的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧豬肉酸菜水煎包的做法步驟

• 1、各取半杯玉米麪、綠豆麪

• 2、加沸水，攪拌至無干粉，放涼備用。燙過的玉米麪和綠豆麪，做成成品後口感更細膩

• 3、加入麪粉、酵母，先拌勻

• 4、再一邊點加入水，揉成光滑柔軟的麪糰，入冰箱冷藏發酵過夜

• 5、酸菜剁碎(東北酸菜，大白菜醃製的)

• 6、豬肉絞碎，酸菜喜油，肉餡不能太瘦，否則不好吃

• 7、酸菜碎攥幹，和肉餡放到一起，加葱末，薑末，十三香，生抽，植物油，鹽。我如果是晚上準備餡料，不加調料，冰箱冷藏，第二天早上再加調料調餡

• 8、拌勻即為餡料

• 9、發好的麪糰

• 10、排氣揉勻後搓條

• 11、均分小份

• 12、一一揉圓按扁

• 13、擀成包子皮

• 14、放入餡

• 15、包成包子

• 16、一一包好，餳發十來分鐘

• 17、鍋裏注油，油不用多，燒至温熱，擺入包子

• 18、蓋上蓋子，小火慢煎

• 19、煎至底面金黃

• 20、加入清水，水量至包子的一半

• 21、繼續蓋蓋子，中小火煎

• 22、煎好的包子蓬鬆，手壓快速回彈，此時如果還有水分，大火收幹即可

• 23、撒點葱花芝麻

• 24、成品