核桃芝士全麥包怎麼做，核桃芝士全麥包的做法

“核桃是公認的“益智果”，不但能補腦，還可以緩解壓力，這款一定會讓人精力充沛、能量滿滿的早餐包。
我個人喜歡隨意地玩麪糰，加入各種我喜歡的食材，比如核桃這樣的讓我感覺能健腦的食材，我家人能接受的是柔軟的麪包，所以別看這外面粗狂，事實上還是一款內心柔軟的麪包。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃芝士全麥包的做法步驟

• 1、1蔓越莓用温水浸泡10分鐘後瀝乾水分，核桃放在烤箱中層，上下火150度烘烤5分鐘。把材料中的全麥麪包粉、牛奶、鹽、砂糖和酵母揉至光滑狀，加入軟化的黃油揉至擴展階段，再加入蔓越莓和核桃，揉勻，滾圓放在容器裏進行基礎發酵。

• 2、麪糰發酵至原來的2.5倍大

• 3、將麪糰平均分成3份，小面團滾圓鬆弛20分鐘

• 4、小麪糰擀成橄欖型

• 5、小麪糰擀成橄欖型，翻面包入奶油奶酪，捏好收口處成橄欖型

• 6、整形好的麪糰放在烤盤上進行最後發酵

• 7、小麪糰最後發酵至2倍大

• 8、在麪糰表面對稱狠狠地割四刀，撒上面粉

• 9、放入烤箱中層，上下火200度烘烤18分鐘

小竅門

1、這裏用全麥麪包粉，沒有的話可以用高筋麪粉80%和全麥粉20%,還是那句話，液體量要一定根據麪粉吸水量來放入，穩妥的做法放液體量的90%，然後根據麪粉吸水性逐量添加。
2、芝士會為麪包帶來滿滿的能量，當然可以用高沸點的車打奶酪放在麪糰中。
3、烘烤的温度和時間要根據自家烤箱性能調整。