1、將所有材料(除了黃油外)混合揉成光滑的麪糰。
2、加入黃油繼續揉,揉到完全擴展階段,俗稱手套膜。
3、收圓,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手指沾麪粉插孔不回縮,一發就好了!
4、接着拿出麪糰排氣,分割成十等分,揉圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、鬆弛後,擀成上窄下寬的橢圓形。
6、從兩側翻折。
7、搓成錐形。
8、全部搓完後,擀成三角形狀。
9、由寬的那頭捲起,就成了美美的卷狀!
10、放進烤箱進行二發,二發時可放碗熱水,增加濕度,發成比原先兩倍大時拿出來,刷蛋液!預熱烤箱175度!到了温度,送進烤箱,12~15分鐘,視自家烤箱的脾氣!
11、出爐嘍!鬆軟的麪包卷,配上一杯檸檬梨汁,美美噠下午茶開始啦!