櫻桃奶酪白麪包的做法 鬆軟、細膩、清新的滋味---櫻桃奶酪白麪包(附櫻桃醬做法) 櫻桃奶酪白麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃奶酪白麪包的做法步驟
1、準備所有材料。
2、首先製作麪包麪糰的配料:高筋麪粉150克,水90克,細砂糖15克,植物油13克,鹽1/2小勺(2.5ml),酵母1小勺(5ml,約3克)。除植物油外其他材料,放入麪包桶內。
3、揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室温下發酵到2.5倍大。
4、把發酵好的麪糰排出空氣,分成6份揉圓,進行15分鐘中間發酵。
5、接下來製作櫻桃醬。櫻桃去核以後稱重200克。將櫻桃肉切成小丁。
6、放入料理機裏打碎。
7、準備細砂糖100克,煉乳2大勺。
8、把打碎的櫻桃肉倒入鍋裏加熱。
9、加入細砂糖和煉乳,繼續不斷邊加熱邊翻炒。
10、變得濃稠的時候,櫻桃醬就炒好了。盛入碗裏冷卻備用。
11、奶油奶酪分成6份,切成小丁。
12、取一箇中間發酵好的麪糰,在案板上擀開成圓形,在麪糰中央放上櫻桃醬和奶油奶酪丁。
13、將麪糰收口捏緊,將櫻桃醬與奶酪丁都包在麪糰裏。(注意:收口一定要捏緊,否則櫻桃醬在最後發酵或烘烤的時候會爆出來哦!)