法式焦糖杏仁酥怎麼做，法式焦糖杏仁酥的做法

“法式焦糖杏仁酥，是法國比較流行的一款酥餅，酥酥的濃香脆餅底，結合上層有嚼勁感焦糖杏仁片，美味不停口。（為了能更清楚食材明細，我把餅底材料稱為A、焦糖杏仁材料稱為B）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式焦糖杏仁酥的做法步驟

• 1、將材料A的黃油室温軟化，用打蛋器打至黃油體積蓬鬆。

• 2、加入材料A的糖粉，繼續攪打均勻。

• 3、加入一個蛋黃打均。

• 4、篩入低筋麪粉。

• 5、按壓成光滑麪糰。

• 6、將麪糰擀開成比模具大的面片。（最好鋪上保鮮袋來擀麪團比較好操作）

• 7、將面片放入8寸派盤裏，去掉多餘的邊緣，並用叉子將面胚均均搓出小孔，以防烤制時麪餅鼓起。預熱好烤箱180度。

• 8、將餅底送入烤箱中層，用180度烤20分鐘取出。

• 9、取出烤好的餅底放一邊。（趁在烤餅底時間來煮制焦糖杏仁餡）

• 10、將材料B除杏仁外，放入奶鍋裏，開火煮至焦糖有點金黃色。

• 11、放入杏仁片拌勻關火。

• 12、將焦糖材料倒入烤過的餅底上鋪平，再放回烤箱用180度再烤15分鐘至焦糖變成褐色完成。

• 13、成品，出爐涼卻。

• 14、切塊食用，美味無比。

小竅門

此份量可做兩個8寸大的量，如果想要做一個8寸的量，將所有材料減半。
烤制的時間和温度可根據自己的烤箱而定。