蜂蜜爆漿凹蛋糕怎麼做，蜂蜜爆漿凹蛋糕的做法

“凹蛋糕起源於日本，是一種半熟蛋糕，近兩年在中國流行，售價不菲。
這種爆漿蛋糕做法並不難，材料也簡單，用時短，自己在家動手做一個，切開，看到金黃色的漿汁爆出，感覺很奇特！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜爆漿凹蛋糕的做法步驟

• 1、將油紙輔在蛋糕模具裏

• 2、蛋白中加入檸檬汁和鹽，分次加入白糖打發至乾性發泡

• 3、一次性加入蛋黃和蜂蜜

• 4、打發均勻

• 5、倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏備用

• 6、剩餘的蛋糊篩入低粉

• 7、翻拌均勻

• 8、將麪糊倒入模具中，用刮刀將麪糊向邊緣靠攏

• 9、中間倒入冷藏的蛋糊，不用震模

• 10、放入預熱好的烤箱中下層上下火170度13分鐘

• 11、烤至表面柔軟但不粘手，晃動或輕拍模具蛋糕中間會微微動盪，即可出爐

• 12、不需倒扣，和模具一起放在晾曬網上自然冷卻到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1.根據各人口味調整糖量
2.模具一定要事先鋪油紙
3.蛋糕糊倒入模具後不要震模
4.烤制時間不要超過15分鐘
5.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度