木柴蛋糕卷怎麼做，木柴蛋糕卷的做法

“可可蛋糕卷就像烘培者與食材的戀愛之行～完美的組合甜蜜的味道”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木柴蛋糕卷的做法步驟

• 1、先製作可可麪糊層，黃油室温軟化加入糖粉和蛋白攪拌均勻再篩入低粉拌勻成可可麪糊

• 2、可可麪糊倒入鋪好油紙的烤盤裏，用刮板鋪平整個烤盤底部，表面刮平

• 3、用鋸齒蛋糕刮片粗齒刮出紋路

• 4、刮出波浪紋，放冰箱冷藏備用

• 5、再來製作蛋糕體，牛奶加入玉米油攪拌均勻

• 6、篩入低粉

• 7、用畫“Z”的方式拌成細膩的麪糊，加入蛋黃（後蛋法）

• 8、攪拌均勻成細膩的蛋黃糊

• 9、蛋白加入幾滴檸檬汁打發成魚泡狀加入三分之一糖粉

• 10、繼續打發再入三分之一糖粉

• 11、打發蛋白出現紋路加入最後三分之一糖粉（分三次加入）

• 12、打發至濕性發泡，打蛋頭提起蛋白尖帶有彎鈎

• 13、取三分之蛋白先與蛋黃糊翻拌混合均勻

• 14、混合好的蛋黃糊再倒回剩下的蛋白中

• 15、翻拌成細膩的蛋糕糊

• 16、倒入冷藏好的烤盤中，用刮刀刮平

• 17、震幾下烤盤，震出大氣泡

• 18、用阿里智能一鍵式，手機和烤箱連接網絡後選擇烤箱型號啟動“雲食譜”選擇“一鍵製作”選擇“芒果奶油瑞士蛋糕卷”食譜，啟動手機下方“一鍵製作”

• 19、手機畫面“顯示預熱中”此時烤箱就在預熱中，用手機控制烤箱

• 20、預熱結束進入下一個程序“烘烤”

• 21、語音提示“請放入食材”烤盤放入烤箱中層

• 22、烘烤時間結束手機提醒“大功告成”

• 23、取出烤盤倒扣在鋪好油紙的涼架上

• 24、撕掉上層油紙，蓋上一張乾淨油紙稍稍放涼

• 25、蛋糕體可可層向下，用刀成45度切去上下捲起的兩條邊

• 26、藉助擀麪杖捲起，放冰箱冷藏定型片刻

• 27、取出切掉兩端，表面會有自然裂痕屬正常現象

• 28、有裂紋更像木柴哈～

• 29、成品圖

• 30、成品圖