“用中種法做出來的麪包不但柔軟好吃,細膩、香甜柔軟,美味無比。再做個可愛的米奇小造型,這做法簡單,賣相一流的米奇麪包,兒子喜歡的不得了!”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪包的做法步驟
1、將中種麪糰材料高粉200克、即發乾酵母2.5克、蛋25克、牛奶105克揉成團後,冷藏發酵過夜。
2、第二天,將主麪糰中除黃油外的所有原料,與切成小塊的中种放在一起揉至麪筋擴展
3、加入黃油再來一個揉麪程序,放温暖處鬆弛30分鐘
4、鬆弛後的麪糰平均分成8份,滾圓後蓋保鮮膜靜置15分鐘。
5、其中4份分別包入紅豆沙,做了兩個兔子和兩條魚兒
6、一份分成六小份滾圓做米奇的耳朵,與三份放在一起做出米奇的樣子
7、放入烤盤內,入温暖處發酵至倆倍大。
8、預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘
9、把米奇剖開,放上生菜,火腿,煎蛋,沙拉,做成了米奇漢堡,火腿腸做了個蝴蝶結做了米妮