海綿杯子蛋糕的做法 蛋香十足滴海綿杯子蛋糕 海綿杯子蛋糕怎麼做

“用料簡單，卻有濃濃的雞蛋香，適合嗜蛋滴銀。很有彈性，但是又不會幹咽，軟綿可口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿杯子蛋糕的做法步驟

• 1、材料大集合。打好蛋白了才想起要拍照。雞蛋分開蛋白和蛋清。

• 2、裝蛋清的盆要無油無水，蛋清加入60克細砂糖，用打蛋器打至8分發，能拉出大彎勾。

• 3、蛋黃加入剩餘20克細砂糖，打至顏色發白，體積變大。

• 4、取小部分蛋白霜到蛋黃中，翻拌均勻，再將蛋黃糊倒回蛋糕霜的盆裏，翻拌均勻。不可畫圈哦。

• 5、分兩次篩入低筋麪粉，翻拌均勻後再放第二次。

• 6、拌好後的麪糊糊，很濃稠。

• 7、取小部分麪糊到玉米油碗裏，拌勻，再倒回麪糊盆中，輕輕翻拌均勻。拌好後的麪糊均勻細膩，有光澤。

• 8、烤箱預熱170底10分鐘。將麪糊倒入紙杯，約8、9分滿。我另外取了點麪糊加可可粉，做成可可味的，小子喜歡。這個量，我用高4.5cm,直徑5cm的小號紙杯，做了17個。

• 9、上下火，170底，烤20分鐘左右，至表面金黃即可。

• 10、嘴巴都張得大大的，等着我去吃呢。嘻嘻！

小竅門

採用分蛋海綿的做法，很好操作，可以慢悠悠的拌，再也不用擔心消泡了。