葱香龍利魚怎麼做,葱香龍利魚的做法
“其口味特點主要體現為:葱香清爽,甘鮮微辣。葱香濃郁,鹹鮮味厚由於不同菜餚風味所需,或略有回甜。
在中國北方地區人們以葱調和五味的菜餚甚多,尤其適於在秋冬季食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香龍利魚的做法步驟
1、準備材料。
2、龍利魚柳斜刀切片用少許鹽,料酒,薑絲,白胡椒粉、澱粉醃製10分鐘。
3、萵筍切絲備用。
4、鍋中加油將萵筍絲炒熟。
5、盛出筍絲平鋪到盤底。
6、鍋中加水燒開,加入葱、姜、料酒下入醃好的魚片焯燙熟。
7、焯熟的魚片撈出放在筍絲上。加蒸魚豉油3湯匙。
8、香葱切碎備用(葱稍微多一點)
9、炒鍋中加油小火爆香花椒,撈出花椒將油潑在香葱上即可。
小竅門
1、魚肉很容易熟,不要焯得時間太長。
2、香葱可以多放一點,比較有葱香味。
3、醃魚時加一些胡椒粉可以去除腥味。