湯種全麥小餐包怎麼做,湯種全麥小餐包的做法 香飄網 烘焙 7.96K 大中小設置文字大小 食材明細湯種王后全麥粉 (15g(粗))水 (75g)輔料王后高粉 (150g)王后全麥粉 (100g)蜂蜜 (10g)酵母 (3g)冰水 (120g)鹽 (2g)橄欖油 (20g)果乾核桃仁 (適量)黑加侖 (適量)原味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)湯種全麥小餐包的做法步驟1、15g全麥粉加75g水,放入鍋中小大加熱,用刮刀不停攪拌防粘鍋,成品80g,晾涼蓋保鮮膜放冰箱冷藏一小時或隔夜。2、高粉150g,粗全麥粉100g,酵母3g,鹽2g,蜂蜜10g,冰水120g和成光滑麪糰後,再加入橄欖油20g和擴展階段,因用全麥粗粉,不要期待出薄膜。3、蓋保鮮膜發酵至1.5倍大小。4、按壓排氣,均分成6份5、擀圓、包入適量的核桃仁黑加侖。6、收口向下,放入烤盤,表面噴水發酵。7、自制篩粉圖案放在發好的面胚上,輕彈粉篩邊沿,篩上薄薄一層面粉。8、烤箱預熱上下火180度烤15分鐘後,降低温度175度10分鐘。9、有了自制篩粉圖案,顏值提高不少。10、掰開效果。 TAG標籤:湯種全麥小餐包的最正宗做法 湯種全麥小餐包的做法步驟 湯種全麥小餐包 全麥 小餐 湯種全麥小餐包的做法 湯種 湯種全麥小餐包的家常做法 湯種全麥小餐包怎麼做 湯種全麥小餐包怎麼做好吃 #