中種全麥吐司怎麼做，中種全麥吐司的做法

“中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種全麥吐司的做法步驟

• 1、將中種材料一起放入麪包機啟動和麪程序和成麪糰

• 2、將和好的麪糰放入容器中蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醒發18小時左右

• 3、這是冷藏醒發十八個小時的麪糰

• 4、將其它材料除了黃油和鹽一起放入廚師機

• 5、將中種麪糰撕成小塊一起放入廚師機

• 6、和成麪糰放入黃油和鹽啟動廚師機繼續一個和麪程序

• 7、麪糰出手套膜即可

• 8、將麪糰分成三份搓圓蓋保鮮膜醒十分鐘

• 9、取一個小面團擀長從一頭捲起來

• 10、全部做好鬆弛十分鐘

• 11、取一個面卷在擀成長條，從一頭捲起來

• 12、全部做好放入吐司盒，然後放入烤箱啟動發酵程序，發酵制八分滿

• 13、發酵好的吐司生坯，烤箱提前預熱上下火180°烤30分鐘

• 14、放涼切片。

小竅門

全麥麪粉最多不能超過80克。