可可貝果怎麼做，可可貝果的做法

“最近我迷上了一款麪包，就是貝果。這種麪包有區別於其它麪包的喧軟，製作方法也跟其它麪包不同，外殼脆脆的，裏面鬆軟。您可以給它夾上各種餡，鹹的，甜的，甚至辣的都可以。您還可以把它做成原味的，做成全麥的，做成雙色的，配個煎蛋和蔬菜，又能變身三明治，總之，多種吃法，多種口味，夠您吃上幾個月不重樣。麪糰材料：高筋粉240克原味可可粉15克酵母3克糖8克水140克黃油5克耐烤巧克力豆30克鹽5克糖水材料：水1000毫升糖50克”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可貝果的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將除了黃油和巧克力豆之外的麪糰材料放在盆中，攪拌均勻。我用的是可可緹娜的瑞士原味巧克力可可粉，含有19%的可可和7%的巧克力，可可粉中含糖，您可以根據自已所用的品牌決定用量。

• 3、揉至擴展階段後，加入黃油，再揉至完全階段。貝果的麪糰含水量少，不要因為麪糰硬而加入過多的水，這樣它的組織才比較緊實有嚼勁。只有將麪糰揉到完全階段，麪糰的延展性才能更好，在整形時才不容易回縮。烤完後表面才能較光滑且不容易裂開

• 4、將揉好的麪糰分成5份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛5—10分鐘。

• 5、鬆弛後的麪糰，用擀杖擀成橢圓形，翻面後，放入巧克力豆，注意是放一側

• 6、捲起來並將接口捏緊。

• 7、將麪糰搓至約25cm長，用擀麪杖壓扁一頭。

• 8、將另一端捲起來，放在壓扁的麪糰上，用壓扁的麪糰包緊。然後放在温暖濕潤處發酵30分鐘。

• 9、發酵的時間差不多時，就開始將水和糖放在鍋中煮沸，然後轉小火，將發酵結束的貝果麪糰放在糖水中，每面煮30秒。底部最好墊上油紙，不用刻意撕掉，在鍋中它會自已脱落。

• 10、將煮好的貝果瀝去水分，排在烤盤上，放入預熱至200度的烤箱中層，上下火，烘焙20分鐘。注意，烤箱一定要提前預熱，貝果從鍋中撈出一定要馬上烘烤。每個烤箱的脾氣都不同，我用的是北美電器ACA電烤箱，您可以根據自家烤箱的實際情況調整一下用時和温度。

• 11、取出後放至温熱，就可以裝入保鮮袋中保存了。

• 12、美美的享用吧！