苦蕎鬆糕配番茄冷湯的做法 末伏配餐苦蕎鬆糕配番茄冷湯 苦蕎鬆糕配番茄冷湯怎麼做
“如今人們生活在高壓力、快節奏狀態,三高已經趨於年輕化,三高人羣如何通過調整飲食結構、選擇食材烹飪恢復自己的健康呢?俗話説藥療不如食養,我們日常生活注意食材科學搭配,應時而養,寓醫於食。
在中國有24節氣的講究,不同的時節吃不同食物進行食療。今天我們以苦蕎和番茄為主食,做一餐適宜剛剛立秋,末伏節氣的解暑降三高的養生西餐——《苦蕎鬆糕配番茄冷湯》 ”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苦蕎鬆糕配番茄冷湯的做法步驟
1、食材主料:番茄200g、芹菜15g、彩椒30g、苦蕎粉100g、小麥麪粉400g、鮮蝦5只左右配料:薄荷葉少許、洋葱10g、芝士粉5g 、酵母5g調料:檸檬 5g、鹽1g、橄欖油、牛奶50ml
2、和麪需要的食材有,苦蕎粉100g、小麥麪粉400g、牛奶50ml、酵母5g苦蕎粉+小麥粉1:4比例拌勻温水融化酵母粉,加入牛奶一起倒進和麪盆,和成鬆糕底,温水隔水發酵25-30分鐘
3、發酵好的鬆糕,像馬蜂窩,有很多孔
4、將模具內抹油後,把發酵好的鬆糕乘入模具內,點入幾顆堅果,放入蒸箱內蒸30分鐘
5、蒸的過程我們製作番茄冷湯番茄去皮,隔水冷卻,部分果肉切小塊備用,剩餘部分和其他輔料一起放入料理機,打成果漿。番茄冷湯,番茄富含維生素C及礦物質尤其是可以輔助降血壓的鉀元素,在暑濕當道的時節可幫助身體代謝掉多餘的濕氣,搭配西芹,洋葱、大蒜、黑胡椒等有益降三高的蔬菜,既豐富了口味又增加了膳食纖維和蒜素的攝入,在降三高的同時平衡了生食番茄對脾胃的影響。
6、蒸好的苦蕎鬆糕出爐了
7、苦蕎的香味瞬間撲鼻,再加上堅果的點綴,真是想馬上享用
8、苦蕎鬆糕的小孔吸滿鮮香濃郁的番茄湯,不僅有效地緩和了苦蕎的苦味,而且中西兩種味道碰撞,會產生新的口感,看來吃苦也可以吃得很美好。
小竅門
我們今天的苦蕎鬆糕配番茄冷湯不但適合三高人羣食用,健康亞健康的朋友們一樣適用。