苦蕎粥的做法 “一碗熱粥”苦蕎粥 苦蕎粥怎麼做

“炒好的苦蕎，可以用來泡茶。我直接用來做粥，有特別的香味。
苦蕎的食療作用：
1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症；

2.預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效；


3.降血壓、降血脂、降血糖；

4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇；

5.促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效；

6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用；

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，

8.治療燒傷、創傷；

9.治療牙齦出血、口腔潰瘍；

10.治療膽結石；

11.治療貧血；

12.可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以麪湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。”

13.具有減肥美容、排毒養顏的功效；

“上醫醫未病之病，謂之養生;中醫醫欲病之病，謂之保健;下醫醫已病之病，謂之醫療。”

苦蕎兼具“養生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2（即苦蕎1份大米2份），對促進胃部的血液循環有好處。苦蕎雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環，對人體屬於辯證治療。苦蕎的內部結構圖就像太極圖案一樣，如今科學家還無法解釋這一神奇的自然現象。

其副作用
苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人羣過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。《本草綱目》載，“降氣意腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁自帶，脾積泄瀉”。現代研究認為：蕎麥可防止毛細血管脆性出血，可預防高血壓引起的腦溢血，視網膜出血、膩出血，與覺烏湯這類中醫組方茶飲用有較好的降三高的功效。種子為健胃助消化藥，能止虛汗，外用可消炎；可用於慢性痢疾、高血壓。眼底出血以及瘡毒、癤毒，丹毒、無名腫毒等，還可用於治療出黃汗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦蕎粥的做法步驟

• 1、取大米。

• 2、淘洗乾淨。

• 3、取苦蕎。

• 4、所有食材放砂鍋裏，加純淨水。

• 5、大火燒開10分鐘，改中小火熬粥，記得不時攪拌，直到熬至湯汁粘稠即可。

• 6、成品。

小竅門

用壓力鍋的話，純淨水放1500克即可以。