苦蕎棉花蛋糕怎麼做，苦蕎棉花蛋糕的做法

“苦蕎屬於粗糧的一種。苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚類等蛋白質媲美，是植物優質蛋白的首選。常吃精米細面，偶爾吃些苦蕎粗糧，不僅可以換換口味，而且對我們身體健康會有很大的幫助。

婆婆患有高血壓、高血脂、高血糖，是典型的三高人羣。平時做了蛋糕，婆婆雖然很想吃但卻不敢吃，每次只敢嘗一點點。
這次我用了新良粗糧苦蕎蛋糕粉，蛋糕體油糖也全部減到最低，婆婆高興壞了，終於也可以大快朵頤了！

新良苦蕎粉採用國際先進的磨粉工藝，脱去苦蕎原有的“異味”，保留了苦蕎的清醇蕎香。苦蕎蛋糕粉色澤稍有些暗黃，粉質非常細膩，做出的蛋糕有苦蕎淡淡的清醇，這款蛋糕我用了燙麪法，非常柔軟，而且很有韌性，相信你肯定會愛上它的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦蕎棉花蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、雞蛋分離蛋清蛋黃。5個蛋黃+1個全蛋放在一個盆內，5個蛋清放進另一個盆內。

• 3、稱量出90克新良苦蕎蛋糕粉。

• 4、玉米油小火煮至出現紋路。

• 5、篩入新良苦蕎蛋糕粉攪拌均勻。

• 6、加入2個蛋黃。

• 7、攪拌均勻，會有點稠，沒關係。繼續加。

• 8、繼續加入其它蛋黃，全部加完的蛋糕糊狀態，放旁待用。

• 9、蛋清加入檸檬汁。

• 10、預熱烤箱。找個烤盤注入熱水一起預熱，一會要水浴法烘烤。

• 11、細砂糖分三次加入蛋白內，打蛋器打發出乾性發泡。

• 12、取三分之一蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻。

• 13、倒回蛋白盆，繼續翻拌均勻。

• 14、倒入模具內，（我用的是8寸方模）活底模具外層要包上錫紙防止進水，淡入蛋糊，整理平整。

• 15、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤55分鐘。（烤箱温度和時間根據自己烤箱適當調整）

小竅門

玉米油煮至出現紋路即可，細心觀察。麪糊燙熟蛋糕更柔軟。