“自制的酸豆角,鹹酸可口,配上肉末小米辣,簡單易做又下飯,也可搭配清粥作小菜。”
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸豆角炒肉末的做法步驟
1、自制的酸豆角,剁好的肉末,小米辣。
2、先把酸豆角放鍋裏中小火炒幹水分。
3、小米辣切碎。
4、熱鍋下油,倒入肉末,把肉末炒散開。
5、炒散的肉末。
6、炒好的肉末盛碟裝起。
7、再熱鍋下油,爆出小米辣的香味和辣味。
8、倒入炒幹水的酸豆角,大火翻炒。
9、加入炒好的肉末,繼續翻炒。
10、出鍋前加入少許生抽和鹽調味。
11、炒好的酸豆角肉末搭配白米飯。
12、下飯小菜哦。
小竅門
醃製過的醃菜,炒之前都要炒幹一下水分,以免炒制過程中釋出太多水分。