黑豆餡怎麼做，黑豆餡的做法

“剛好有黑豆，做了黑豆餡，打算包在青團裏。^^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆餡的做法步驟

• 1、黑豆洗淨，泡水2個小時左右，把豆子泡大。

• 2、煮半小時左右，把豆子徹底煮熟煮爛。

• 3、將豆子放入攪拌機，加少量水打成漿，再倒入不粘鍋中，加入適量冰糖和油，開火不斷攪拌。前面水加多的話，這時候攪拌時間也久一點。攪拌過程中要注意控制火候，防止豆漿炒糊和濺出來。

• 4、等水分越來越少，火要開小一點，豆餡會慢慢成團。等炒好後，可以繼續放在鍋上，等豆餡再揮發一下水分。用乾淨無水的保鮮盒裝好豆餡。

小竅門

黑豆餡可以用來做包子餡、湯圓餡，我用來做青團餡料。豆餡密封后放冰箱，儘量不要一次做太多，三天內吃完。豆製品一般不要保存太久，即使放冰箱也要儘快食用，兩三天吃完最合適。