1、將帶魚洗淨切段,蝦洗淨去殼抽腸去頭,留三個大點的整蝦從中間切斷!
2、將帶魚切斷後放入碗中加入兩勺料酒和半勺鹽,一點胡椒粉,姜,葱。蝦仁也一樣,醃製半小時到一小時。
3、醃製好後將帶魚擺盤,撒上薑絲,青椒絲,葱,水開了之後上鍋蒸大概5-7分鐘左右。
4、取出帶魚把蝦仁放到中間,把三個蝦頭和蝦尾按圖擺放。
5、蒸大概3-4分鐘左右,稍微燜一下,然後取出把所有的薑絲葱絲去掉,把裏面的水也倒掉。然後從新放上新的薑絲,葱絲,紅椒青椒絲,然後淋上蒸魚鼓油,這時候在鍋內燒油,待油熱的時候往葱薑絲上面淋上去,這時候葱薑辣椒的香味都出來了,油一定要熱,好了完工!