湯麪素餡水煎包怎麼做，湯麪素餡水煎包的做法

“學做一款花式包子，直接燙麪入砂鍋煎制而成，簡單快捷，味道不錯，燙麪口感好，不妨試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯麪素餡水煎包的做法步驟

• 1、麪粉用開水燙二分之一，剩餘温水和成麪糰餳着；

• 2、雞蛋打散，少兑點水攪拌均勻，炒鍋適量多加一點油，煎熟雞蛋，拌餡時不用另加油了

• 3、吊瓜去皮去瓤擦絲，焯水後過冷水，攥掉水分；紅椒洗淨切碎；葱去皮洗淨切碎

• 4、將煎好的雞蛋、吊瓜絲（可以切幾刀）、紅椒碎、葱碎放入盆中，加入鹽、五香粉、綠胡椒粉拌勻

• 5、餳好的麪糰取三分一加一點紅曲粉揉成淡粉色，白色麪糰分成若干小劑子，粉色麪糰分成相同數量的更小一點的面劑子，搓成長條

• 6、用粉色的長條包上白色的麪糰

• 7、擀成圓餅，摺疊成三角形

• 8、反過來包上餡

• 9、捏成三角形，中間用手指推出花紋，然後將摺疊部分粉色的麪皮翻過來

• 10、全部包好的三角包

• 11、砂鍋底部薄薄的刷層油，放入包好的三角包，小火慢煎

• 12、用鏟子能推動三角包時，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜

• 13、汁液收盡，取出煎下一鍋

• 14、OK開餐。

小竅門

1、雙色隨自己喜好配色。
2、最後的水煎可以用稀釋的麪糊，因為還要煎很多鍋，我就用水，這樣不用刷鍋即可煎下一個。
3、燙麪二分之一或三分之二，不要全燙，否則口感發粘。