美味的甜醬爆肉炒蒜薹如何做好吃又美味
甜醬爆肉炒蒜薹採用豬梅肉，這個部位的肉可以説是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，是豬肉中最嫩的肉。其中加入番茄沙司後一是可以增色，使肉紅亮；二是可以減少甜麪醬的鹹味。 隔着屏幕都能聞到裹滿濃郁醬香的肉片散發出的香味。
主料
豬梅肉 ：250蒜薹 ：150
輔料
油 ：適量甜麪醬 ：20
胡蘿蔔 ：適量
番茄沙司 ：10
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條
豬肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉，抓勻，抓出粘性
蒜薹洗淨切寸斷，胡蘿蔔也切成和蒜薹一樣粗細、長短一致的粗絲
姜、蒜切末，香葱切碎
甜麪醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻備用
熱鍋凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火燒至2成熱下人葱、姜蒜末炒出香味
下入切好的肉條，先不要動，以免脱漿，10秒左右再翻動肉條至變色
轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊
下入胡蘿蔔絲翻炒片刻，轉大火下入蒜薹，翻勻至蒜薹斷生即可出鍋
