自制米酒，米酒

“米酒有促進食慾、幫助消化、温寒補虛、提神解乏、潤膚等功效，一年四季均可飲用。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制米酒的做法步驟

• 1、糯米洗淨加清水泡一夜。

• 2、糯米放入蒸鍋，鋪平，用筷子扎出一些透氣孔。

• 3、蒸30分鐘。

• 4、蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒麴，倒小半碗涼開水，拌勻。

• 5、裝罐，壓實，中間留出一個酒窩，酒窩一週再撒少量甜酒麴。

• 6、放入米酒機，選擇“米酒”，啟動。

• 7、發酵36小時，出酒了，開蓋一股酒香。

小竅門

所有全程不能沾油和生水，所有器具開水消毒。