蠔油薰幹扁豆怎麼做，蠔油薰幹扁豆的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油薰幹扁豆的做法步驟

• 1、先把扁豆摘洗乾淨切段。

• 2、薰豆乾切成條。

• 3、炒勺上火燒開水。

• 4、用開水煮熟扁豆備用。

• 5、炒勺二次上火注入葱油燒熱，下入煮熟的扁豆烹製，用雞粉和鹽調味即可出鍋碼盤。

• 6、鍋中就用烹扁豆時留有的底油，烹入醬油倒入蠔油和少許胡椒粉，再注入少許清水，水開下入薰豆乾燜煮一會兒收汁。

• 7、當湯汁收濃後。

• 8、下入彩椒絲翻炒數下，滴入兩滴香油便可出鍋倒在盤中的扁豆上，此時便可上桌食用。

小竅門

1、扁豆一定要煮熟，用油煸炒至熟也可，但略感油大些。
2、用白的豆乾製作也可以，但最好用開水汆燙一下，而薰乾的味道很香就不必了，直接下鍋就行。
3、兩種原料雖分開炒制稍顯麻煩，可能達到一菜兩吃的爽口和香濃的目的，顏色還更為誘人！這才體現出簡單中略帶精緻的一些做法。