木耳炒雞蛋的做法 私房菜:木耳炒雞蛋 木耳炒雞蛋怎麼做
“黑木耳中的生物鹼能促進消化道及泌尿道的腺體分泌,有助於防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維,對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助,是糖尿病患者的良好食物。
以前在家裏的時候,只知道番茄炒蛋,去了上海後,發現幾乎什麼蔬菜都能和雞蛋炒在一塊,青椒炒蛋,青筍炒蛋,韭菜炒蛋,木耳炒蛋….”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳炒雞蛋的做法步驟
1、幹木耳提前泡發,使用鹽水沖洗乾淨後,撕成小塊,瀝乾水分;
2、雞蛋磕進碗裏,打散備用;
3、芹菜只留芹菜葉,洗淨,備用;
4、熱鍋裏倒入適量油燒熱,將蛋液倒進鍋裏,炒成蛋塊,起鍋備用;
5、熱鍋裏再倒入適量油燒熱,將木耳倒進鍋裏,翻炒;
6、調入生抽,翻炒均勻;
7、木耳快熟時,倒入炒好的雞蛋,翻炒;
8、最後放入芹菜葉,調入鹽,快速翻炒;起鍋,裝盤。
小竅門
1、黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳炒蛋是一道營養豐富的菜餚,適合體弱者食用。
2、木耳不宜與田螺,野鴨同食。田螺,野鴨味甘性涼,同食易消化不良。