水晶肘片的做法 【一菜兩吃】水晶肘片 水晶肘片怎麼做

“冬天到了，吃肉也不那麼膩了，想變着花樣吃肉，又不想花太多時間的，我的這個懶法子，可以忙乎一下，吃到兩道菜哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶肘片的做法步驟

• 1、1.豬肘拔毛刮皮，洗淨瀝水。

• 2、2.鍋里加料酒、薑片煮沸，將豬肘焯水。

• 3、3.焯好的豬肘洗淨放進高壓鍋，加水，紅棗薑片，倒入適量料酒。

• 4、4.加味極鮮醬油適量。

• 5、5.加適量老抽。

• 6、6.加少量冰糖，大火上汽後轉中火15分鐘。

• 7、7.煮好後加適量鹽調味。

• 8、8.準備好乾淨的保鮮盒，盒底及四壁抹油。

• 9、9.挑瘦肉多且骨頭少的豬肘用剪刀將肉剪成小塊。

• 10、10.剪好的肉裝進保鮮盒內，加上較多的湯汁，冷藏至凝固即可。

• 11、11.凝固好的豬肘凍，用勺子颳去表面的油。

• 12、12.倒扣出來切成塊狀即可。