水潑蒸蛋怎麼做，水潑蒸蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水潑蒸蛋的做法步驟

• 1、準備做水潑蒸蛋的全部材料

• 2、雞蛋兩個加入少量的食鹽攪拌均勻，等一下湯汁中還會加鹽，這裏只需加一點點鹽即可，當然也可不加）

• 3、加入和雞蛋差不多的清水攪拌均勻（這個季節用冷水即可，如果冬天最好是用温水

• 4、將攪拌均勻的蛋液水過一個漏勺

• 5、將過好蛋液水裝入碗盤中蓋一層保險膜入蒸鍋，水開後蒸5-8分鐘

• 6、將胡蘿蔔和蟹肉棒切成大小差不多的丁

• 7、鍋中加入適量的清水燒開後放入豌豆、蟹肉棒和胡蘿蔔丁

• 8、加放一袋史雲生濃醇清雞高湯和適量食鹽

• 9、再事再勾個簿芡，淋上一些麻油，裝入蒸好的蛋中即可

小竅門

1.雞蛋不要蒸的時間過長了，如果時間太長會口感會變長或是出現很多泡泡
2.湯汁勾芡一定要適量為透明色，如果太稀就會不成形，如果太濃色澤即不會透明倒在蒸蛋上就看不到蒸蛋了