#愛美食#熘肝尖如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肝 ：300

輔料

葱 ：1根
蒜 ：適量
水澱粉 ：適量
尖椒 ：2個
精鹽 ：適量
味精 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
海鮮醬油 ：適量
胡蘿蔔 ：1個

具體步驟

1.準備好所用原料

2.豬肝切片

3.放入冷水中浸泡半小時左右

4.根據個人喜好切配蔬菜

5.把泡好的豬肝倒入開水鍋中焯一下

6.撈出控幹水份備用

7.碗中放入精鹽，味精，白糖，陳醋，料酒，海鮮醬油調試好口味。

8.鍋內放少許油，倒入葱蒜爆香

9.倒入豬肝翻炒

10.放入配料

11.倒入碗汁，淋入少許水澱粉勾芡

烹飪技巧

1，豬肝浸泡一下去掉血水。2，根據個人喜好選擇打水焯還是油焯。過油會更加嫩滑3，提前調配好碗汁會使菜餚更入味，也更便於操作。可以根據個人口味調配4，可以選擇性的加入水澱粉勾芡。這個碗汁量比較多，選擇了加入澱粉勾芡，讓更多汁液包裹住菜餚