滷鵝怎麼做，滷鵝的做法

“姐姐給我拿了一隻大鵝，有十幾斤重，處理好，分成幾份收拾起來，留下鵝頭、翅膀、鵝掌做滷味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷鵝的做法步驟

• 1、大鵝比我的菜板都大。

• 2、等我把它洗淨分拆開，再次洗淨，就用了1個多小時。

• 3、翅膀等洗淨，冷水下鍋焯水。

• 4、放料酒。

• 5、煮開鍋。

• 6、洗淨浮末。

• 7、再次冷水下鍋。

• 8、葱姜切塊，取滷肉料。

• 9、葱姜等放鍋裏，放食鹽。

• 10、放生抽。

• 11、放甜麪醬。

• 12、放冰糖。

• 13、蓋鍋蓋，大火煮開30分鐘。

• 14、30分鐘後改小火。

• 15、煮1小時關火，放味精提鮮。

• 16、成品。

小竅門

甜麪醬換成老抽也可以。喜歡吃辣的可以放幹辣椒。