黃酒灼青蝦怎麼做，黃酒灼青蝦的做法

““灼”是烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。這道菜餚在烹製中只是用了黃酒，所以將其叫做“黃酒灼青蝦”。因為黃酒可以去腥提鮮，儘管製作方法簡單，但是青蝦的鮮味非常好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃酒灼青蝦的做法步驟

• 1、用剪刀剪掉蝦槍和長鬚。

• 2、然後把青蝦清洗乾淨。

• 3、準備蘸料：姜蒜切末。

• 4、按照自己口味加香醋。

• 5、再加味極鮮醬油攪拌均勻即成。

• 6、鍋中加水，放入青蝦。

• 7、加入黃酒。

• 8、燒開後快速撇淨浮沫。

• 9、關火，將其撈出裝盤。

• 10、和蘸料搭配，即可上桌品味。

小竅門

1、青蝦不宜久煮，燒開後變色就可以，撇淨浮沫能夠快速去除異味。
2、蘸料可以按照自己的口味調製。