泡椒魚怎麼做
四川人特別的喜歡麻辣味，因為他們總是覺得無辣不歡，所以在做菜的時候，他們會放很多的辣椒。 在我們的日常生活之中有很多的人都喜歡吃魚，並喜歡在做魚的時候放很多的辣椒。如果你們喜歡吃辣的魚，就趕緊去下文看看泡椒魚怎麼做吧。
泡椒魚怎麼做
泡椒魚製作材料
兩條鯽魚重約520克，泡椒、姜粒、蒜粒、陴縣豆豉、白糖、料酒、醬油、醋等。草草是魚香草，類似於薄荷，用來作為蘸豆花的作料。
泡椒魚製作方法
泡椒魚做法一
1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。
2、把魚從油鍋裏撈出盛盤，用底油(可以加點豬油)熬製作料，火不要大了，以免煎糊
3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚
4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入葱段，最後勾芡。芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兑成汁，將汁液淋在魚身上
5、撒點魚香，完成.
泡椒魚做法二
1.皖魚洗淨瀝乾,除去肚內黑膜,切大塊;生薑切成絲,泡椒斜切成圈,葱切花,香菜切段;
2.熱鍋放油,下入皖魚,有魚皮的一面朝下,小火煎黃一面後翻面,最後煎至四面金黃;
3.下入兩小勺料酒,再下入適量的鹽;
4.加入適量的水,下入泡椒與薑絲,蓋上鍋蓋,煮開後小火將其煮5分鐘左右;
5.放入少許胡椒粉,下入葱花與一小勺生抽,出鍋後撒入香菜即可.
泡椒魚做法三
1、將魚切成薄片(不要太薄，炒的時候否則容易碎掉)，用鹽、雞精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌勻;
2、將西芹切條，薑切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。
3、鍋置火上，倒入菜油待油温燒至5成熟時放入生魚片，魚片一斷生即撈出。
4、鍋底留油，下姜、蒜、泡椒，葱段。待炒香時，放西芹和少量鹽糖生抽調味翻炒，最後放入魚片混合，熄火。
5、起鍋前，最關鍵的一點，點幾滴香醋，混勻，再上碟。
泡椒魚做法四
材料：花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根。
做法：
1、買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味。
2、泡菜洗哈，切成粗絲、泡姜切顆粒、泡紅椒切段、小葱切長段待用。
3、熱油鍋多放點油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、摻水(多摻點水)，放胡椒粉，先把魚頭、魚排放進燒開1分鐘，再把魚片，一片一片的放進去煮。
5、煮到魚片發白時，就放小葱段和味精即可起鍋裝盆。
注：魚可以根據個人喜好替換
泡椒魚怎麼做？這個問題一直存留在愛吃辣的食客們的腦海之中，因為辣椒是我們最好的夥伴。泡椒魚就是我們今天所需要去認識的一道十分美味的美食喲，其實泡椒魚的製作方法十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力在製作上面的。
