炒豆角怎麼做好吃

豆角是我國居民經常吃的一種蔬菜，豆角茄子甚至是許多小餐館乃至大酒店菜單上一個必不可少的菜餚。豆角有多種做法，炒便是其中之一。那麼，究竟炒豆角怎麼做好吃呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、炒豆角怎麼做好吃

用料：茄子(紫皮，長)1根，豇豆1把，調料，花生油30克，食鹽7克，葱5克，姜3克，蒜6瓣，幹辣椒3個，生抽5克，蠔油8克，白糖3克，水適量豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水大蒜一切為二，姜切末，葱切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、葱薑末和幹辣椒爆香下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤

二、炒豆角的製作食材：

嫩豆角250克，雞蛋1個。青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉，麪粉各30克。豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裏，汆至斷生即撈出;麪粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水大蒜一切為二，姜切末，葱切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、葱薑末和幹辣椒爆香

三、下茄條和豇豆角

豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水中小火煸炒至豇豆全熟豆角燒茄子的做法茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤

現實生活當中，豆角是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，想必不少人都吃過豆角。如果你還不清楚炒豆角怎麼做好吃的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把炒豆角的做法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點豆角回家做做看吧!