白果是銀杏嗎

簡單而又平凡的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如白果擁有着極高營養價值，味道鮮美，讓人們對其無法忘懷，那麼當XX和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的烹飪方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下白果是銀杏嗎。

一、白果是銀杏嗎

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值，這裏着重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：“熟食温肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”。

現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。

中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。

銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。

咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。

二、食用方法

1、烹飪

與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。

2、生食

常用開水泡，當茶水喝。

三、白果的做法

1、白果燉雞

材料：柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

做法：坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙籤將白果的芯取出。雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。

提示：去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。

2、白果燉排骨

材料：鮮排骨1000克，新鮮乾白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。

做法:拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裏煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。排骨洗淨放進沙鍋裏，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。

大家看完上文白果是銀杏嗎的介紹之後，會不會也想嘗試下廚動手一番呢？一定會讓日復一日的食物和日子，綻放出新的魅力。與家人一道體驗這幾道美味佳餚，並且可以靜享這一幸福時刻。大家能這幾道菜帶給大家是無與倫比的體驗。