怎麼做烤麪筋

大家平時逛街的話喜歡到美食街這些地方去解解饞，美食街上的一些小吃物美價廉可是比很多高檔餐廳的美食還要好吃。年輕人都喜歡吃一些比如臭豆腐、鐵板燒魷魚、各種小吃，今天我們就來説一説烤麪筋，具體怎麼操作的我們接下來就來學學怎麼做烤麪筋。

怎麼做烤麪筋

市面上，地攤上做的烤麪筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麪筋，我們應該怎麼做，而且做的好吃呢?

第一種：

1、把麪筋切成薄片。

2、加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

3、攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裏。

4、到第二天的時候，用竹籤把麪筋都串起來。

5、烤盤底下鋪一層油紙，把麪筋晾到烤架上。

6、全部晾好後，在麪筋上刷一層油。

7、放到烤箱裏中層，上下火，200度，烤20分鐘

8、最後的成品。

第二種：

1、和麪;盆裏倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裏盆裏加麪筋粉，一直揉，直到成一個麪糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

2、切面筋條;將醒好的麪筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裏，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麪餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。

3、纏麪筋;用兩根筷子，夾住麪筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麪筋，使它更結實，讓麪筋融為一體。

4、煮麪筋;準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麪筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麪筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】

5、切割;煮好後放到涼水裏涼透，取一根筷子把麪筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脱下筷子放到水裏冷着用。

6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麪筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

注意事項

1、和好的面要醒半個小時才能用

2、一定要先加水再往水裏麪筋粉【因為如果你先倒麪粉，後加水的話，可能會造成麪筋裏面很生硬】

以後大家想吃烤麪筋的話，不再需要去街道才可以吃到，自己在家裏就可以做，具體怎麼操作的上面有詳細的介紹了怎麼做烤麪筋的教學。在製作的過程中要注意和好的面要省半個小時才能用，還有先加水然後再倒麪粉才能保證麪粉做出來的麪筋不會很生硬。趕快動手做一做吧！