怎麼做的魚好吃

魚雖然是比較大眾的食材，但卻獲得了很多的喜好。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。含有豐富的蛋白質及其他的礦物質元素維生素等，對人體易吸收。不只有品食價值也有藥材價值。魚的做法有很多，那怎麼做的魚好吃呢？

怎麼做的魚好吃

1、松鼠桂魚

原料：桂魚200克；料酒2克；松子10克；胡椒粉少許；番茄醬10克；植物油500克；濕澱粉40克 (實耗50克)；食鹽適量；食醋15克。

做法：將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

2、古早味蒸魚

原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、紅尖椒

做法：肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻，再加豆豉、葱末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。盤中放葱、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將醃過的肉絲淋到魚上面。鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些葱花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。

3、糖醋帶魚

原料：鮮帶魚、小葱、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉

做法：帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻，把帶魚段蘸勻幹澱粉。鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入葱段、薑片、八角炒香。倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

4、紅小豆燜鯉魚

原料：鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生薑5片、蒜片、葱結1個、澱粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、葱花

做法：將處理好的鯉魚反覆沖洗，洗淨血水，身上拍少許幹澱粉。鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進去，小火慢煎，不要用鏟子翻動魚，可以稍微晃動鍋子，煎至一面定型，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入葱薑蒜炒香。沿着鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內，改大火。放少許醬油，鍋燒開後，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調味，灑少許葱花，即可出鍋.

在上面中小編介紹了四種怎麼做的魚好吃的做法，你是否已經get到不少呢。我們有詳細的步驟與方法按照我們一步一步的來，相信你做魚的廚藝肯定會越來越好，越來越喜歡自己的。事不宜遲，趕緊動起來吧，讓美味轟炸我們的味蕾吧。